Formule du midi Du mercredi au vendredi hors jours fériés Entrée/Plat : 32€     Plat/Dessert : 30€     Entrée/Dessert : 25€

		Menu: Midi et soir Entrées: – Huîtres, Sorbet citron, perles de citron – Betterave en salade, Œuf Mimosa au Raifort, Sprats « Petrossian » – Terrine de Canard à l’Armagnac, moutarde au moult de raisins, légumes pickles Plats: – Merlu au Paprika fumé, Fregola Sarda, Trévise, Olives, sauce au Noilly Prat – Filet de Cailles, Céleri, Raisins, Cébettes, Jus au Xérès Desserts: – Brioche cœur caramel beurre salé – Crème Brulée – Tarte Mirabelles, Glace eau de vie Mirabelle, Noix de Pécan – Dalgona chocolat, Crémeux café, Streusel au Sarrasin 39 € Fromage du moment supplément: 10€

		Le mélior: Midi et soir Entrées: – Foie Gras mi-cuit, Confit de Figues – Salpicon de Homard à la Cardinal, Royal de Tomates à l’Estragon, Bisque Plats: – Filet de Bœuf d’Occitanie, Tarte champignons, purée, Cèpes et Noix, Jus au Poivre du Lampong – Maigre au Zaatar, Babaganoush, Pois Chiche, sauce Tahini Citron Desserts: – Brioche cœur caramel beurre salé – Crème Brulée – Tarte Mirabelles, Glace eau de vie Mirabelle, Noix de Pécan – Dalgona chocolat, Crémeux café, Streusel au Sarrasin 59 € Fromage du moment supplément: 10€

		Entrées: – Huîtres « Etang de Thau », Sorbet citron, perles de citron / 14 € – Betterave en salade, Œuf Mimosa au Raifort, Sprats « Petrossian » / 16 € – Terrine de Canard à l’Armagnac, moutarde au moult de raisins, légumes pickles / 18 € – Foie Gras mi-cuit, Confit de Figues / 18 € – Salpicon de Homard à la Cardinal, Royal de Tomates à l’Estragon, Bisque / 24 € Plats: – Merlu au Paprika fumé, Fregola Sarda, Trévise, Olives, sauce au Noilly Prat / 24 € – Filet de Cailles, Céleri, Raisins, Cébettes, Jus au Xérès / 25 € – Filet de Bœuf d’Occitanie, Tarte champignons, Cèpes et Noix, Jus au Poivre du Lampong / 35 € – Maigre au Zaatar, Babaganoush, Pois Chiche, sauce Tahini Citron / 32 € Desserts: – Brioche cœur caramel beurre salé / 11 € – Tarte Mirabelles, Glace eau de vie Mirabelle, Noix de Pécan / 11 € – Crème Brulée / 10 € – Dalgona chocolat, Crémeux café, Streusel au Sarrasin / 13 € – Fromage du moment / 10 € Il n’est pas possible de consommer seul 1 dessert. Merci de votre compréhension.

Tous nos plats sont « faits maison » élaborés à partir de produits Frais, de saison. Viandes de France / UE, poissons frais. Nous ne proposons pas de plats Végan. Prix TTC, service compris, Hors Boissons.

La Balad’ Eux : 70 €
Inspiration du Chef

Servi les Soirs, Pour la table entière
Sur Réservation

A EMPORTER SUR COMMANDE : – Foie Gras : * 500 G/ 65 €    250 G /35 € – Brioche caramel : 5 €

MENU ENFANT : (Jusqu’à 10 ANS) : 20€ PLAT / DESSERT (se renseigner auprès du service)

Prix TTC, service compris, Hors Boissons.