Formule du midi Hors Dimanche et jours fériés Entrée/Plat : 32€     Plat/Dessert : 30€     Entrée/Dessert : 25€

		Menu: Entrées: – Huîtres de l’étang de Thau, Sorbet citron et perles de Citron – Œuf Marbré au Soja, Céleri, Condiment Betterave – Raifort – Boudin Pom-Pom, Jus au vinaigre de Cidre Plats: – Volaille au Saté, Carottes au Cumin, Choux Pé-Tsaï, sauce au Vadouvan – Julienne roulée au Shizo, Nouilles Soba, Bouillon au Ponzu – Merlu rôti à l’ail des Ours, Epeautre, Amandes, Trévise, sauce au Grillo Desserts: – Brioche cœur caramel beurre salé – Moelleux Citron, Crémeux Pulpeuse, Emulsion huile d’olive – Savarin Napoléon, Velluto Mandarine – Variation Chocolat 39 € Fromage du moment supplément: 10€

		Le mélior: Entrées: – Foie Gras mi-cuit, Confit d’oignons au Muscat – Noix de Saint-Jacques au Poivre Timut, Patate Douce, Endives braisées à l’Orange, Jus de Coquillages iodé Plats: – Ris d’Agneau et Foie Gras , comme un chou farci – Pomme Purée, Croquette de Champignons, Jus Acidulé au Xérès – Baudroie de Méditerranée au Safran, Asperges, Artichauts, Jus d’une soupe de poissons Desserts: – Brioche cœur caramel beurre salé – Moelleux Citron, Crémeux Pulpeuse, Emulsion huile d’olive – Savarin Napoléon, Velluto Mandarine – Variation Chocolat 59 € Fromage du moment supplément: 10€

		Douceur d ‘Avril: Entrées: – Œuf en croûte de Sésame, crème aux Morilles « France », Jambon Prosciutto Plats: – L’agneau Pascal : Le Carré de L’Aveyron « La Table de Solange » – Pomme fondante, Asperges, Jus réduit à l’ail des Ours Possibilité de faire un poisson sur réservation Desserts: – Feuille à Feuille Chocolat Gianduja 65 €

La Balad’ Eux : 70 €
Inspiration du Chef

Servi les Soirs, Pour la table entière
Sur Réservation

A EMPORTER SUR COMMANDE : – Foie Gras : * 500 G/ 65 €    250 G /35 € – Brioche caramel : 5 €

MENU ENFANT : (Jusqu’à 10 ANS) : 20€ PLAT / DESSERT (se renseigner auprès du service)

Prix TTC, service compris, Hors Boissons.