Formule du midi Hors Dimanche et jours fériés Entrée/Plat : 32€     Plat/Dessert : 30€     Entrée/Dessert : 25€

		Menu: Entrées: – Huîtres de l’étang de Thau, Sorbet citron et perles de Citron – Galantine de Campagne, légumes pickles – Pana Cotta / Rillettes de Haddock, Concombre marinés au Paprika Plats: – «Stracotto» de Cochon des Monts Lagast, Polenta, Patate douce, Roquette, Jus au Moult de raisins – Encornet farci, Pâtes à l’encre de seiche, Jus de cuisson – Filet de Sébaste planché, salade de Fenouil, sarrasin, sauce Aïgo Boulido Desserts: – Brioche cœur caramel beurre salé – Soupe de Fraises au Gingembre, Emulsion au lait Ribot – Blanc-Manger Coco / Fève Tonka, Crémeux Malibu – Variation Chocolat 39 € Fromage du moment supplément: 10€

		Le mélior: Entrées: – Foie Gras mi-cuit, Condiment Rhubarbe-Miel – Truite façon Gravlax, Caviar, Œuf de Caille, Crème à l’Aquavit Plats: – Filet de Bœuf, Tarte aux Champignons, Purée, Jus au foin – Sandre rôti, Asperges, Epinards, Céleri, Noisettes torréfiées, Jus d’une Matelote Desserts: – Brioche cœur caramel beurre salé – Soupe de Fraises au Gingembre, Emulsion au lait Ribot – Blanc-Manger Coco/Fève Tonka, Crémeux Malibu – Variation Chocolat 59 € Fromage du moment supplément: 10€

		Douceur d ‘Avril: Entrées: – Œuf en croûte de Sésame, crème aux Morilles « France », Jambon Prosciutto Plats: – L’agneau Pascal : Le Carré de L’Aveyron « La Table de Solange » – Pomme fondante, Asperges, Jus réduit à l’ail des Ours Possibilité de faire un poisson sur réservation Desserts: – Feuille à Feuille Chocolat Gianduja 65 €

La Balad’ Eux : 70 €
Inspiration du Chef

Servi les Soirs, Pour la table entière
Sur Réservation

A EMPORTER SUR COMMANDE : – Foie Gras : * 500 G/ 65 €    250 G /35 € – Brioche caramel : 5 €

MENU ENFANT : (Jusqu’à 10 ANS) : 20€ PLAT / DESSERT (se renseigner auprès du service)

Prix TTC, service compris, Hors Boissons.